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Calor pede fruta! 18 de novembro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária, Saúde.
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Quem aqui come fruta no inverno? Ok, eu sei que uma galera vai dizer “Eu como!”, mas sinto lhe informar que estou perguntando pro público geral. Ou seja, você supersaudável e/ou neurótico com o bem estar faça o favor de ficar quietinho rs.

Brincadeiras a parte, é um fato comprovado que as pessoas buscam alimentos com diferentes características nas diferentes épocas do ano. No inverno, por exemplo, a busca por comidas mais gordurosas, pesadas e quentes aumenta. Já no verão a preferência vai para alimentos leves e que causem frescor no corpo. Tudo isso por causa das temperaturas, ou seja, a cada mudança no clima o corpo tem uma necessidade diferente a ser atendida.

A nossa primavera (que pra mim está com mais cara de verão do que qualquer outra coisa) está me deixando T-R-A-N-S-T-O-R-N-A-D-A. Durmo com o ventilador ligado, não consigo comer nada muito quente, peço as bebidas mais geladas e ainda loto de gelo, e tento passar o máximo de tempo fora de casa em algum lugar bem arejado. Por sorte aqui perto de casa tem um Fran’s Café com um espaço externo grande e cheio de árvores. Se a pergunta é se eu sou uma freqüentadora assídua do lugar, você acertou em cheio! Com esse calor passo várias tardes sentadinha em uma das mesas… Pode parecer tedioso, mas garanto que não vejo o tempo passar! Pra não enjoar eu sempre peço coisas diferentes, vario entre sucos, smoothies, café gelado e salada de frutas. O problema é que fazendo isso regularmente o bolso acaba ficando pesado. Então, para resolver o meu problema e saciar os meus desejos, eu resolvi tentar e fui atrás das receitas que eu tanto gosto! Hoje eu vou ensinar vocês a prepararem uma salada de fruta um pouco diferente das tradicionais.

Salada de Frutas

Ingredientes:

– 1 banana

– 1 maçã

– 1 fatia de abacaxi

– 1 fatia de mamão

– 5 morangos

– suco de uma laranja lima

– 1 caixinha de creme leite

– 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Pique todas as frutas em pedaços médios, tome cuidado para que não fique nem muito grande e nem muito pequeno. Reserve as frutas em um recipiente. Pegue a laranja e faço um suco. Despeje o suco no recipiente onde estão as frutas. Abra a caixa de creme de leite e despeje cerca de 1/4 da caixa, se preferir 1/3. Recomendo que não abuse do creme de leite pra não ficar muito enjoativo. Abra a lata de leite condensado e ponha um pouco. NÃO EXAGERE (acreditem, fica impossível de comer!), lembre-se que as frutas já são doces! Misture tudo com cuidado e ponha para gelar. Depois é só tirar e servir. Se você quiser incrementar a sua salada de frutas, coloque um pouco de sorvete de creme!

Nos próximos post, receitas de smoothies e sucos!

Mariana Muller

Combinação perfeita – O retorno 10 de novembro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária.
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Depois do final de semana, até pegar no ritmo é difícil! Parece que tudo não passa de uma conspiração para que você fique jogada aos pés da preguiça! FATO! Muito bem, começo da semana é sempre assim, eu fico morta tendo que levantar todo santo dia às 6hs da manhã.. Para resolver o meu probleminha, eu chego da aula, coloco meu pijama de algodão (é melhor pra pele) e me jogo LITERALMENTE no sofá! YES! Tenho que admitir, é S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L rs. Em uma dessas “jogadas” eu peguei o controle remoto e comecei a procurar alguma interessante na televisão, para o meu espanto surgiu uma chamada para o incansável filme Jogos Mortais.

SÓ UM PS. Eu odeio Jogos Mortais e todos os outros filmes sangrentos e sem sentido! E não eu não gosto de só de filmes com cachorrinhos fofinhos, casais extremamente felizes (tipo, vamos voltar a realidade né…). Encare isto como um desabafo.

VOLTANDO. Nisso eu pensei, tudo que é considerado bom/lucrativo volta, sejam filmes, atores, seriados antigos (ainda vou pedir Anos Incríveis de novo…). Então, por que não o título de um post? Não é porque eu já falei de uma coisa, que eu não posso repetir a idéia né?

Vamos lá, depois de uma combinação tão perfeita como o arroz e feijão, o que mais poderia existir?? FÁCIL.

FRANGO COM MILHO. Isso mesmo, essas duas comidas são tão deliciosas juntas que estão por aí em vários lugares. Por exemplo, filé de frango com creme de milho, esfiha de frango com milho, pizza de frango com milho (e catupiry, ECA!), e por aí vai… São várias as receitas que tem como base o frango e o milho JUNTOS.

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Hoje vou passar uma receita super fácil e saborosa – Frango com milho e requeijão.

Ingredientes:

– 1 peito grande (ou 2 médios) de frango

– 1 lata de milho verde

– 1 copo de requeijão

– 1 creme de leite (caixinha com 200 gr é suficiente)

– leite (quanto baste)

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com sal e cebola. Após o cozimento, desfie e coloque em uma forma média (tipo pirex retangular ). Deixe de lado. No liquidificador coloque o milho, o requeijão, o creme de leite e um pouco de leite (1/3 de copo, ou menos, dependendo da textura do requeijão).  Depois de bem batido, espalhar a mistura sobre o frango desfiado, e levar ao forno até gratinar em temperatura média – não pode secar muito (cerca de 20 minutos).

frango-com-creme-de-milho

Para acompanhar, arroz branco com batata palha.

Bom apetite !!

Mariana Muller

A combinação perfeita 20 de outubro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária, Uncategorized.
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Praia e sol, calor e cerveja, morango e chantilly. São tantas as combinações perfeitas que existem que seria impossível ficar enumerando todas aqui! A questão que deve estar rondando a sua cabeça é, “mas o que isso tudo tem a ver? Eu moro sozinho!”. Exatamente, de todas as combinações perfeitas uma que está entre as TOP 10 é uma mistura brasileira, original, saudável e que já faz parte da mesa de todos. Sim, só pode ser o arroz e feijão! Arroz soltinho ou empapado, feijão carioca (o marronzinho) ou feijão preto. Todos, de tudo quanto é jeito é bom!

Mesmo aqueles que não são fãs do arroz e feijão sentem falta quando ficam sem comer por muito tempo. Abandone o pacote de macarrão e passe a comer essa comida saudável pelo menos uma vez por semana, garanto que seu organismo vai agradecer. não se preocupe, não é difícil de preparar! a partir de hoje você não vai mais precisar voltar pra casa em busca disso. seguindo os passos abaixo, a refeição está garantida.

arroz-e-feijao

Arroz

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água (lembre-se, se você gosta de arroz empapado adicione mais água)
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 cebola picada (como eu não gosto muito de cebola, eu diminuo BEM a quantidade)
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem o arroz. Enquanto deixa ele secar, ferva a água. Coloque o óleo na panela, quanto estiver quente coloque o alho e mexa, quano o alho estiver frito adicone a cebola e frite bem. Junto o arroz limpo a panela e mexa. Em seguida ponha a água fervente em cima do arroz e misture junto com o sal. Deixe em fogo baixo e com a tampa da penaela para cozinhar bem o arroz. Após 10 minutos desligue o fogo e deixe a água secar sozinha. Passe o garfo na panela toda (com cuidado para não riscar) para soltar ainda mais o arroz.

Feijão

Ingredientes

  • feijão
  • água
  • alho
  • sal
  • óleo
  • folha de louro, bacon ou linguiça – pra variar

Modo de preparo

Escolha o feijão e separe aqueles que estão feios. Depois disso deixe o feijão de molho na água fria por 12 horas. Nesse meio tempo troque de água para limpar bem. Na hora do preparo, coloque dentro da panela de pressão (essa é a hora de pedir emprestada pra vizinha linda ou pro vizinho fenomenal se você não tiver uma!) a água e o feijão. Deixe cozinhar por 40 minutos até cozer bem. Depois de tirar a pressão da panela, coloque óleo em uma frigideira e doure o alho. Se você gosta de feijão mais cremoso, amasse uma concha do feijão cozido sobre a frigideira. Adicione tudo dentro da panela de pressão e deixe cozinhar de tampa fechada por mais um tempo, aí vai do seu gosto. Se você gosta de um feijão mais saboroso você pode adicionar umas folhinhas de louro (duas está bom), ou bacon frito, ou linguiça.

Para acompanhar essa combinação perfeita, prepare um bife de carne ou frango e uma salada de folhas verdes com tomate. Se quiser, frite umas batatas!

Fácil assim!

Mariana Muller

Panqueca de filme americano! 16 de outubro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária.
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Panqueca de filme americano

Imagine a cena: você, sozinho, assistindo a um filme americano. No momento o personagem principal do filme acorda, se veste e vai até a cozinha tomar o seu café da manhã na mesa redonda (quase sempre as mesas são redondas) da cozinha. Ele se junta a família, e mãe do rapaz coloca no prato uma pilha de PANQUECAS. Mas não é qualquer panqueca, é A panqueca grossinha, redonda…. Hmmmmm.

Eu sei, se não é de hoje, algum dia você já deve ter tido vontade de comer uma panquecas dessas, e com aquela cobertura marrom.

O seu desejo/sonho pode virar realidade (ha ha praticamente uma marketeira né?)! Há algum tempo atrás eu estava vendo um desses filmes (péeeessimo por sinal) e as meninas do filme comeram essa panqueca de café da manhã! Alguns minutos foram suficientes para começar a procurar frenéticamente a receita. ACHEI! Fiz e foi super fácil.

panquecaamericana

Panquecas (Breakfast pancakes)

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermente em pó
½ colher (chá) de sal
1 ½ xícara de leite
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Numa tigela grande, misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal. Em outra tigela junte o leite, os ovos e o óleo, e usando um batedor de aço misture até ficar homogênea. Junto os ingredientes secos. Misture mais um pouco. Aqueça uma frigideira ou panela própria para panquecas, com um pouco de óleo. Coloque 1/3 xícara de massa para cada panqueca. Vire quando pequenas bolhas começarem a aparecer, uns 2 minutos. Cozinhe o segundo lado até dourar.

Quantidade: 8 a 10 panquecas

Dica: Existem variedades para saborear essas panquecas, basta adicionar alguns ingredientes à massa final, como banana amassada, ou frutas silvestres, gotas de chocolate, canela, etc.

Segue abaixo um video mostrando passo a passo o preparo. A receita mostrada no video é mais gordurosa, não recomendo. O importante é prestar bem atenção em como ela é feita.

Só que comer ela pura não dá né? Os americanos usam como cobertura o Maple Syrup. Aqui no Brasil não existe esse tipo de xarope, portanto temos que improvisar. Eu particularmente gosto de mel, geléia de frutas vermelhas e doce de leite. Mas a melhor de todas as coberturas, em minha opinião é claro, Nutella. Caso você prefira salgado, pode tentar manteiga, requeijão, pastas (tipo, Alluette) e coisa do gênero.

nutella-450

Mãos a obra! Vamos sujar um pouquinho o fogão!

Mariana Muller

Jantar em casa? Pode vir que tá tranqüilo! 6 de outubro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária.
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Quando se mora sozinho é muito comum ter a casa sempre cheia de amigos. Às vezes eles aparecem lá pra dar o horário de ir embora, matar aula, pedir uma cama depois daquela balada… E claro, COMER.

Almoço, café da manhã, jantar. Da primeira vez, tudo certo! É só botar a água pra ferver, jogar os pacotes de macarrão dentro, abrir a latinha de molho pronto e voilá, a refeição está pronta! Na segunda, é só pegar aquele strogonoff congelado que a mamãe mandou no final de semana, tacar no micro-ondas e os pobres e inocentes amigos ficam felizes achando que você preparou com todo amor e carinho!

Sempre tem aquele amigo que diz “Aaaah, mas você mora sozinho! Vamos chamar o pessoal e fazer um jantar aqui!”. Você ADORA a idéia no começo, aí quando chega a décima vez você já ta de saco cheio, as comidas que você prepara são sempre as mesmas, e os amigos cara-de-pau tem a pachorra de reclamar do cardápio. A reputação dos seus jantares está caindo cada vez mais. A solução é simples, inove no prato sem se complicar! Entendeu? Não né… Eu imaginei. Vamos lá, vou explicar com calma.

Na hora de preparar uma comida é só ter um pouquinho de imaginação, e ousadia! Abra a sua geladeira, olhe aquele alimento que você só faz de um jeito, pegue-o e transforme-o em uma obra de arte! Exagerei.

A receita de hoje é ótima (sim, já testei!), e super fácil de fazer. Na hora de cozinhar pra muitas pessoas, seja neutro. Não invente de fazer pratos que atendam somente à um gosto. Pense naquela amiga que só come salada porque vive em guerra com a balança, do amigo que odeia verduras e gosta de carboidratos, lembre também daquele que diz “Sem carne não é refeição”, e daquela que sempre pergunta “E a sobremesa?”.

Salada Caprese, fettucini Alfredo e mousse de chocolate.

Salada Caprese

Misture tomate, mussarela de búfala e manjericão fresco, tudo isso regado à azeite de oliva extra-virgem e um pouco de pimenta pra dar gosto. O colorido dessa salada é lindo e a apresentação encanta qualquer pessoa, além de deixar qualquer um com muita vontade de, pelo menos, dar uma provadinha. Hummmm.

saladacaprese1

Fettucini Alfredo

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
4 fatias de bacon (opcional)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de parmesão ralado
2 pitadas de noz moscada
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Numa frigideira, cozinhe as fatias de bacon até ficarem crocantes. Retire do fogo e reserve. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque a massa e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Enquanto o fettuccine cozinha, comece a preparar o molho. Numa panela, junte a manteiga e o creme de leite fresco e leve ao fogo alto para ferver, mexendo sempre, por uns 3 minutos. Adicione a noz moscada, o bacon, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Cozinhe mais um pouco até derreter o queijo. Desligue o fogo e reserve. Despeje o fettuccine cozido em um escorredor. Em seguida, misture o fettuccine ao molho e polvilhe com parmesão antes de servir.

fettuccine_alfredo_420

Mousse de chocolate

Ingredientes

90g chocolate meio-amargo
1 cálice de vinho do porto (você gasta metade do dinheiro dos seus pais em cerveja no bar da faculdade, comprar uma garrafa de vinho do porto não vai matar!)
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos grandes, separados

Modo de preparo:

Coloque o chocolate picado em uma tigela com o porto e derreta em banho-maria, tomando cuidado para não deixar o vapor chegar na mistura. Misture o chocolate derretido e acrescente a manteiga em temperatura ambiente. Mexa e deixe descansar um pouco. Acrescente as gemas. Bata as claras em neve, até formar picos. Misture aos poucos as claras à mistura de chocolate, tomando cuidado para não quebrar as bolinhas de ar. Coloque em potinhos e leve para gelar por no mínimo duas horas antes de servir.

mousse 2

Para beber, sirva água da torneira, já gastamos demais. Há, brincadeirinha! Compre um suco para acompanhar (lembre do que eu disse sobre o vinho do porto).

Agora é sentar, e comer!

Mariana Muller

Croque Monsieur – O misto quente reformulado 22 de setembro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária.
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O nome é complicado, mas o preparo é fácil!

Deu vontade comer uma coisa diferente na hora que bateu aquela fominha, mas a sua geladeira está mais vazia do que nunca, apenas com as compras necessárias do mês… E agora?

Calma! A solução é simples, prática e nutritiva.croque-monsieur E o mais importante de tudo, muito rápida!

Esse lanche leva tudo que uma pessoa precisa para se sentir satisfeita. Os ingredientes utilizados são aqueles usados na preparação da sua comida do dia-a-dia, portanto não se preocupe, não será gasto um tostão a mais do que você planejou!

Esse sanduíche de origem francesa faz o maior sucesso nas grandes lanchonetes da cidade. Há pouco tempo essa novidade entrou nos cardápios para não sair mais. Depois dessa experiência o famoso “tostex”, ou o tradicional misto-quente vão passar para o segundo plano!

Croque Monsieur

Ingredientes:

– 1 ovo

– 1 copo (tipo americano) de creme de leite

– 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

– 4 fatias de pão de forma comum

– 150 g de queijo ralado (tipo mussarela)

– 2 fatias de presunto (ou peito de peru)

Modo de preparo:

Misture o ovo e o creme de leite até formar um creme. Logo em seguida já coloque o sal e a pimenta do reino. Com a ajuda de uma concha, ou de uma colher, espalhe o creme sobre duas fatias de pão de forma (o miolo vai absorver o creme). Espalhe uma generosa porção de queijo sobre elas. Coloque a fatia de presunto sobre o queijo. Feche o sanduíche com as fatias restantes. Depois despeje o resto do creme sobre os sanduíches e salpique com queijo. Leve a forno pré-aquecido por 15 minutos a 250°. Retire do forno e se quiser faça uma salada de folhas verdes para o acompanhamento.

Caso você não goste de presunto ou peito de peru, misture algum outro tipo de queijo ou então duplique a quantidade de mussarela. Para diferenciar, experimente colocar umas fatias de tomate no meio!

Bom apetite!

Mariana Muller

Rápido não é saudável 8 de setembro de 2009

Posted by morosozinhoeagora in Culinária, Saúde.
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Quando se mora sozinho é muito comum as pessoas abandonarem seus hábitos alimentares, e colocarem no lugar do saudável o prático. Na maioria das vezes essas mudanças causam alguns problemas de saúde, que mais tarde podem virar uma grande dor de cabeça. É importante fazer um planejamento alimentar, assim fica mais fácil de montar o cardápio da semana, além do que a compra no supermercado fica mais objetiva. Quando estiver passando pela sessão de doces e petiscos, passe reto ou então contenha-se. Quanto mais saudável melhor!Compre tudo em pequenas quantidades e diversifique seus alimentos, assim você não corre o risco de enjoar e de ver sua comida estragar!Aqui vai uma pequena lista do que não pode faltar no seu armário:

– Arroz: prefira as embalagens menores.

-Azeite de oliva e condimentos: molhos prontos para salada, sanduíches, etc.

– Cereais matinais.

-Carnes em geral: opte por pequenos pedaços/filés.

– Geléia, manteiga e requeijão.

– Frios

– Frutas

– Legumes e vegetais: saladas prontas facilitam.

– Ovos.

– Pão de forma.

– Leite.

-Queijo.

– Temperos desidratados.

– Bolachas e torradas.

– Pré-assados.

– Massa: dispense as frescas.

A hora de mudar é agora, não espere os problemas chegarem! Ser saudável nunca foi tão fácil!

Mariana Muller